ニ十四節気~清明~

清明(二十四節気・雑節)~日本の行事・暦

春陽の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。
4月10日大宮明生苑昼食は桜そばです。


4月5日頃(2018年は4月5日)。
および穀雨までの期間。
太陽黄径15度
春分から数えて15日目頃。

春先の清らかで生き生きとした様子を表した「清浄明潔」という語を略したもの。
万物が若返り、清々しく明るく美しい季節です。この頃は桜の花が咲きほこり、お花見のシーズンでもありますね。南の地方ではつばめが渡って来る頃。雨が多い時季で、暖かくなった後に小雨が降り続いて寒くなったりもします。

沖縄では「清明祭(シーミー)」といって、墓前に親族が集まり、酒・茶・お重を供えた後、皆でご馳走をいただく習慣があるそうです。

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3/29夕食 オリジナルメニュー

桜花爛漫の季節、3月29日夕食です

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3/9 毎年恒例★マグロ解体ショー開催★

大宮明生苑3月の恒例行事、マグロ解体ショーが開催されました★
今年も調理課職員による解体で、新鮮さばきたて生マグロを皆さんに召し上がっていただきました

恒例となったマグロ解体ショー
これからも大宮明生苑らしさ溢れるマグロ解体ショーを継続していけたらと想います

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桃の節句~桜寿司~

桃の節句(上巳の節句)

3月3日。女の子の健やかな成長を願う節句。
※男の子は端午の節句。

元々は「上巳(じょうし・じょうみ)の節供」といわれていました。

起源は古来中国の上巳節。上巳とは、3月最初の巳の日という意味です。
中国では、上巳(じょうし・じょうみ)の日に、川で身を清め、不浄を祓った後に宴を催す習慣がありました。
これが平安時代日本に伝わり、宮中の「人形遊び」と結びつき「流し雛」へと発展したといわれています。

ひなまつり
中国の上巳の祓いが伝わる以前から、日本の貴族社会では「雛遊び(ひいなあそび)」というものがあり、平安の中期に盛んに行われていたようです。当時は大人の遊びでしたが、次第に子供たちの世界に広まりました。
現在のように、段を組んだり豪華な飾りを施すようになったのは江戸時代に入ってから。江戸時代の初期に、京都の御所で盛大な「ひなまつり」が催されて以降、江戸の武家社会にも広まり、庶民の間にも定着していったとされています。
ひな人形を飾り、白酒・菱餅・あられ・桃の花等を供えて祀ります。

ひな祭りの料理はやはり、ちらし寿司と蛤のお吸い物ですね。蛤は女の子の美徳と貞節を意味するもので、ちらし寿司の具である蓮(れんこん)やエビも縁起がいいものとされ、お祝い事には良く使われます。

ひな人形は、姉妹で共有してはいけないの?
ひな人形は「一人ひと飾り」といわれ、姉妹で共有したり、親から受け継ぐのは良くないともいわれています。
しかし、女のお子さんそれぞれに「ひな飾り」を用意し、飾るのは、難しいと思います。
新たに女の子が誕生した場合は、ひな人形を増やしていくといいという説もありますので、揃っていない人形やお飾りを増やしてあげるといったやり方の方が、現代の生活には則しているかもしれません。
このような風習は、その家ごと、また地域によっても異なりますので、年配の方に相談されるのがいいでしょう。

すぐに片づけないとお嫁にいけない?
節句が終わったらすぐにひな人形を片付けないとお嫁に行くのが遅れるという俗説がありますが、地域によっては旧暦(4月上旬)に行うところもあり、全く根拠のない言い伝えです。
とはいえ、いつまでも飾っていると季節感がなくなりますし、お客様がいらした時に、だらしないという印象を持たれてしまうことにもなりますので、そのへんはちょっと気を配りたいところです。「きちんと片付けなさい」という教えかもしれませんね。 ※晴れた日を選びましょう。

では、飾るのはいつがいいのでしょう
・地方によっても違うようですが、雨水の日に飾ると、良縁に恵まれると言われています。
・ひな人形を飾る。 ※雨水の日に飾りましょう。
・桃の花を生ける。
・ちらし寿司、蛤のお吸い物、菱餅、白酒、ひなあられをいただく。
・初節句の場合は、両家の祖父母を招いてお祝いをする。   

※お祝いの仕方は、それぞれの家、地方によって異なります。

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2/8夕食 オリジナルメニュー

2/8夕食
栄養士作 『中華弁当』

○ご飯
○豚の角煮
○豆腐そぼろあん包み
○海老チリ
○杏仁豆腐
○中華スープ

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